一家刷成粉紅色的火鍋店,讓20多年的老品牌火爆網(wǎng)絡(luò);沉浸式“云趕集”,讓年輕人重新愛上青花瓷;一條修舊如舊的老街,喚起人們兒時的回憶……這個“五一”假期,在做好疫情防控的同時,江西一批商貿(mào)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,適應(yīng)人們消費新需求,推動文旅消費加速復蘇回暖。
一家店:老牌火鍋店的“粉色”轉(zhuǎn)身
整個店鋪被刷成粉紅色,永生花鋪滿一整面墻壁,數(shù)十個動漫“手辦”陳列在廊道兩側(cè)……“五一”假期,位于江西贛州的季季紅粉色創(chuàng)新餐廳接待顧客1萬多人。不少人排隊半個多小時,就為了體驗一把“墜入粉色夢境”的感覺。
創(chuàng)辦21年、有著255家門店的江西老牌火鍋“季季紅”,正努力破解年輕人的消費密碼。季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘表示,老品牌如何突出重圍,吸引消費主力青年人,成為企業(yè)轉(zhuǎn)型一大難點。
轉(zhuǎn)機來自一群年輕人。2020年疫情之下,季季紅啟用一批年輕員工對門店進行重新設(shè)計與營銷,這群以“95后”為主的員工提出將店面粉刷成粉紅色、邀請漢服愛好者開展主題秀、在店內(nèi)組織“劇本殺”等建議,均被采納。
“面對多元的就餐選擇,年輕群體更注重新鮮感與體驗感。放手讓年輕人設(shè)計,有助于讓老品牌打破運營的慣性思維,滿足消費新需求。”周弘說,假期前三天,季季紅經(jīng)營門店總營業(yè)額同比增長50%。
“吃的不僅是火鍋,更是氛圍。”一位年輕消費者這樣點評。美團近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,年輕群體餐飲消費處于增長態(tài)勢。今年前四個月,“95后”青年到店餐飲訂單量及消費金額均增長20%以上,他們普遍重視就餐時的整體消費體驗。
餐廳音樂會、美食嘉年華、親子游套餐……“五一”假期,江西多地通過舉辦形式多樣的促消費活動,推動餐飲消費加速復蘇。據(jù)江西省商務(wù)廳統(tǒng)計,全省舉辦餐飲促消費活動近2000場次,發(fā)放餐飲消費券超1億元。
一場集:在夜市沉浸式“云趕集”
“五一”假期,夜色下,景德鎮(zhèn)陶溪川文創(chuàng)街區(qū),瓷杯、瓷飾、瓷擺件琳瑯滿目,上千個手工陶瓷攤位間,人流絡(luò)繹不絕;兒童集市、吹玻璃、涂鴉等假期趣味活動的舉辦,吸引了大批游客參與。
自傍晚拉開序幕的陶瓷集市,是景德鎮(zhèn)聚焦年輕人消費特點的經(jīng)營策略之變。
“陶溪川商戶中,青年人占比約95%。”景德鎮(zhèn)陶溪川文創(chuàng)運營有限公司總經(jīng)理剛好介紹,很多游客來到景德鎮(zhèn),都希望與制瓷者面對面交流。夜間陶瓷集市的開辦,不僅迎合了年輕人消費時間集中在晚間的特點,也是青年創(chuàng)客個性表達的平臺。
“夜市也是一個互動空間。”27歲的攤主盧藩說,集市19時至20時客流量最大,與白天相比,飯后閑逛的游客更加放松,在這里總能交到志同道合的朋友。
疫情之下,無法到訪的外地游客可沉浸式“云趕集”。在這里,有攤主一邊招呼顧客,一邊變身“主播”就地直播帶貨;還有主播邊走邊播,為網(wǎng)友呈現(xiàn)各攤位特色瓷產(chǎn)品,讓供需雙方實時對接。據(jù)統(tǒng)計,“五一”假期,陶溪川直播帶貨銷售額日均2000萬元,同比增長超20%。
樂安縣夜市美食節(jié),5月1日吸引人流量約3萬人次;南城縣麻姑山歡樂燈光美食節(jié),假期前兩天客流量超6萬人次,同比增長近20%……夜經(jīng)濟成為激發(fā)消費新動能的有力抓手。據(jù)不完全統(tǒng)計,這個假期,江西各地舉辦各類夜經(jīng)濟活動超過500場。
一條街:文化賦能提升消費能級
“五一”假期,地處南昌老城區(qū)商業(yè)核心圈的萬壽宮歷史文化街區(qū)恢復開放,這處展現(xiàn)清末江西贛派民居風貌的街區(qū),最多時一天吸引了上萬名游客到訪。
溪霞吹糖人、流湖棕編、幽蘭畫堂……街區(qū)內(nèi),本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重新進入人們視野,喚起眾人深藏于心的鄉(xiāng)愁。“這些民俗活動鮮活有趣,讓我想起了小時候。”南昌市民李悅雯特意帶家人前來,在這里,他們尋訪老街巷、感受古代市井生活、品味傳統(tǒng)贛派小吃。
古街新風,盡顯城市底蘊;但“復活”古街,并不容易。
南昌萬壽宮文化街區(qū)運營管理有限公司董事長李政說,為避免“拆真古跡,建假古董”,他們采取修舊如舊的方式“微更新”,復原并保留了晚清贛派民居風格的三街五巷共123棟建筑。
保存歷史記憶,文化賦能正提升消費能級。據(jù)統(tǒng)計,景德鎮(zhèn)市九集小鎮(zhèn)街區(qū)5月1日單日客流量達8000人,餐飲營業(yè)額同比增長超過30%;撫州市黎川縣古城景區(qū)假期首日,客流量同比增長35%。(程迪 賈伊寧 霍丹彤)
關(guān)鍵詞: 商貿(mào)行業(yè) 企業(yè)轉(zhuǎn)型 文旅消費復蘇 餐飲消費
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