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據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，雖然加州洛杉磯圣蓋博谷不少華人餐館紛紛憑借戶外就餐打出一片天，但是對(duì)于另一些餐館來(lái)說(shuō)，戶外就餐卻很難實(shí)現(xiàn)。有的是礙于場(chǎng)地關(guān)系，有的受市府嚴(yán)苛規(guī)定無(wú)法實(shí)現(xiàn)，還有的是覺(jué)得戶外就餐客人接受度有限，而遲遲無(wú)法推出。

羅斯密一家華人餐館本來(lái)想花2萬(wàn)美金請(qǐng)帳篷公司搭帳篷，但卻因市府規(guī)定繁瑣和嚴(yán)格，最終沒(méi)獲得批準(zhǔn)。該餐館業(yè)者胡先生表示，疫情對(duì)餐館生意影響很大，外賣(mài)再紅火也無(wú)法彌補(bǔ)堂吃損失，何況外賣(mài)平臺(tái)還要抽三成，根本入不敷出。餐館所在停車(chē)場(chǎng)地方夠大，本來(lái)想搭建帳篷既好看又保暖，但是市府缺乏彈性，最終沒(méi)有批準(zhǔn)，讓他想開(kāi)戶外也開(kāi)不成。只能說(shuō)不同市府規(guī)定不同，沒(méi)辦法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

有的餐館是礙于場(chǎng)地有限，無(wú)法做戶外餐館，華人餐館業(yè)者李先生的餐館靠近馬路，空間有限，無(wú)法提供戶外就餐。他說(shuō)，疫情對(duì)有些人是轉(zhuǎn)機(jī)，有的火鍋店做戶外生意比疫情前好三倍，可對(duì)有些人就是危機(jī)，像他的餐館地方小，根本沒(méi)有搭戶外就餐區(qū)的地方。

戶外就餐也需要人氣聚集，華人餐飲業(yè)者鹿強(qiáng)，在亞凱迪亞和哈仙達(dá)岡兩家餐館最近都搭了帳篷。他說(shuō)，他之前開(kāi)過(guò)戶外就餐不太理想，這次改用帳篷形式，每個(gè)帳篷每天租金40美金，目前是有一些客人來(lái)，但是沒(méi)有想象那么多。每個(gè)帳篷放6桌，現(xiàn)在很難坐滿。像餐館如果在商場(chǎng)里，和其他一起開(kāi)設(shè)戶外的餐館互相帶動(dòng)，會(huì)更有戶外就餐的熱鬧氣氛。

如果單獨(dú)一家，戶外就餐缺少氣氛，很難聚集人氣。現(xiàn)在疫情結(jié)束遙遙無(wú)期，政府其實(shí)應(yīng)該考慮限量開(kāi)放，比如室內(nèi)20%到25%的開(kāi)放，增加保護(hù)措施和防護(hù)措施就好，一刀切完全不開(kāi)室內(nèi)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)太難承受了。

華人客人對(duì)戶外接受程度也是餐飲業(yè)者面臨的難題。業(yè)者林女士表示，戶外通常開(kāi)在停車(chē)場(chǎng)，但是停車(chē)場(chǎng)車(chē)水馬龍，尾氣灰塵都會(huì)影響就餐體驗(yàn)。即使是帳篷，也是一眼看透，有些比較體面或者注重隱私的客人，不喜歡別人看到他的吃相或聽(tīng)到他講話。在一些華人觀念里，戶外都是路邊攤，不夠規(guī)格，這個(gè)觀念短時(shí)間也無(wú)法改變。(張宏)

關(guān)鍵詞： 餐飲