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又是一個工作日的清晨，往來于成都江漢路232號秘制茯苓包子鋪的人絡(luò)繹不絕，在吃包子的間隙，大家總會被放在門口的廣告吸引：因肉價(jià)下調(diào)，現(xiàn)本店肉包每個降價(jià)5毛……

“包子還會降價(jià)?”這讓大家都覺得有些不可思議，“我們只見過價(jià)格漲上去就不下來的，還沒見過這種店……”有人在說著老板耿直的同時(shí)，也有人說他“不會做生意。”

豬肉價(jià)格猛漲 肉包開始漲價(jià)

6月1日一早，包子鋪老板李竹龍還在店里忙碌著，說起此次降價(jià)，他覺得“有漲有跌”很正常，“既然去年肉價(jià)高的時(shí)候，顧客都理解我們漲價(jià)，那么在(豬肉)降價(jià)的時(shí)候我們也要想著顧客，不能說漲價(jià)的時(shí)候就漲，該降的時(shí)候就不降下來。”

今年36歲的李竹龍是成都人。3年前，他在江漢路開起了這家包子鋪。鋪?zhàn)邮撬图胰艘黄鸫蚶淼模核刻熵?fù)責(zé)做包子以及管理店內(nèi)事務(wù)，母親賣包子，父親則會來幫忙給顧客送貨，一家人其樂融融。

包子鋪周邊有許多老小區(qū)，在做出名聲之后，周邊很多大院的大爺、大媽都喜歡來這里買包子，有時(shí)遇上著急的老顧客，李竹龍母親會直接把包子和豆?jié){遞給他，“沒事，下午回來再給(錢)”。

說起此次降價(jià)，李竹龍記得，3年前剛開業(yè)時(shí)，菜市場的豬肉價(jià)格在8元/斤左右。那時(shí)他們?nèi)獍拥膬r(jià)格是兩元/個，“買二送一”，后來肉價(jià)漲到10多元/斤時(shí)，他家包子也隨之漲到2.5元/個，而在去年，肉價(jià)持續(xù)飆漲至32元/斤，“最貴的時(shí)候35元/斤。”那時(shí)候他就覺得必須得漲了，“不漲的話就不是盈不盈利的問題，而是面臨虧本。”因此迫于無奈之下，他才把肉包子的價(jià)格從2.5元/個漲至3元/個，“但利潤依舊很薄。”但李竹龍說，當(dāng)時(shí)顧客對于他的漲價(jià)都很理解，“畢竟現(xiàn)在肉價(jià)那么貴。”他也心存感激。

豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定后

他開始主動降價(jià)

而此次降價(jià)，也是在今年豬肉價(jià)格逐步下降之后他開始有的想法。李竹龍說，他們最開始只是改變銷售策略：“有買有送”。但一直都有把價(jià)格直接降下來的想法，因此在近期豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定之后，5月16日，他便直接把肉包價(jià)格降了5毛下來。

“利潤肯定減少很多。”李竹龍說，降價(jià)后，包子鋪每天的營業(yè)額會降低20%左右，“而利潤也比3元/個時(shí)減少很多。”他說，看到他降價(jià)，周邊顧客也很驚訝、新奇，“你居然漲上去了還能降下來?”“還從來沒見到過哩。”他也笑著跟大家說，“該漲就漲，該降就得降，既然我漲價(jià)的時(shí)候大家理解，同樣(豬肉)降價(jià)了我也得為大家考慮，互相理解嘛。”而好在雖然降價(jià)以后單價(jià)利潤變少了，但店里的單量還是有所增多，“薄利多銷嘛!”

顧客贊賞有加：

沒見過第二家 老板非常誠實(shí)

在周邊上班的余女士也在降價(jià)招牌前駐足很久，她說自己平時(shí)忙，可能沒注意到這個招牌，今天見到后讓她感到有些“震驚”，因?yàn)樽约?ldquo;從未見過價(jià)格漲上去之后還能降下來的”。

做財(cái)務(wù)出生的余女士對市場價(jià)格也有自己的看法。她認(rèn)為，對所有做生意的人來說，肯定是希望利潤越高越好。“但民以食為天，在市場整體價(jià)格都在上行的情況下，他家在漲上去之后還能降下來，對我來講，對廣大民眾來講，都是一件很民生、福利的好事。”

而且她認(rèn)為，從店鋪?zhàn)栽附祪r(jià)來看，老板也是從消費(fèi)者出發(fā)，“因?yàn)樵谒杀鞠抡{(diào)的情況下，其實(shí)不降價(jià)能獲得更多的利潤，但他沒有，而是把這部分利潤讓給消費(fèi)者，我覺得用我們重慶話來說，老板就是一個很耿直的人，非常良心!”

76歲的老顧客趙大爺也對肉包降價(jià)的事贊賞有加，“除了他家我沒見過第二家。”趙大爺說，“隨著市場豬肉價(jià)格便宜包子跟著降價(jià)，這非常適應(yīng)大眾的需要，也說明社會變好了。”他也經(jīng)常路過其他包子鋪，“比如有一家包子店，原來是兩塊五，后來漲到三塊，現(xiàn)在漲到三塊五也都還沒降下來。”他認(rèn)為，這家包子鋪老板“人很好，非常誠實(shí)。”也讓群眾很喜歡，所以自開業(yè)以后，附近的學(xué)生、小朋友、退休老人等都喜歡來這兒，“我的朋友也會開車過來買，味道相當(dāng)好!”

而對于大家的褒獎，李竹龍顯得有些不好意思，“還是那句話，該漲就漲，該降就得降，這也沒啥……”(記者 章玲)

關(guān)鍵詞： 豬肉價(jià)格 趨于穩(wěn)定 包子鋪 主動降價(jià)