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在云南省普洱市的思茅古巷，如今越來(lái)越多的青年懷揣著振興咖啡產(chǎn)業(yè)的理想，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

第一次創(chuàng)業(yè)開(kāi)花店成功后，憑借賺取的“第一桶金”，二次創(chuàng)業(yè)的普洱市青年楊帆來(lái)到當(dāng)?shù)毓爬系臍v史街區(qū)尋找咖啡館的店址，歷史學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的他一眼便看中一個(gè)有100多年歷史的三進(jìn)院落。本著修舊如舊的原則，楊帆想讓每一位客人都感受到100多年前普洱本地人的生活和文化氣息。

據(jù)資料考證，云南咖啡種植已有100多年的歷史。談到選擇開(kāi)設(shè)咖啡館的初衷，楊帆感慨：“普洱有三寶，然而除了普洱茶和石斛，很多人都不知道普洱也有歷史悠久、品質(zhì)良好的咖啡。”

楊帆選擇咖啡產(chǎn)業(yè)的另一個(gè)原因，是受到電影《一點(diǎn)就到家》的啟發(fā)。楊帆希望自己能像影片主人公李紹群一樣，在傳統(tǒng)的種茶道路上另辟蹊徑，帶動(dòng)村民種植高品質(zhì)的咖啡鮮果。

2021年，楊帆和創(chuàng)業(yè)伙伴一同創(chuàng)立一草巷子文化創(chuàng)意有限公司，在保護(hù)普洱老街歷史建筑、傳承歷史文脈的同時(shí)，致力于打造一個(gè)精品咖啡加文旅的品牌。

與楊帆一樣，普洱市創(chuàng)業(yè)青年楊鴻簡(jiǎn)也致力于在老一輩流傳下來(lái)的文化和技術(shù)基礎(chǔ)上引入新思維。

作為“咖三代”，楊鴻簡(jiǎn)的祖父、父親是普洱最早一批從事規(guī)?；Х榷狗N植的農(nóng)戶(hù)。楊家所在的普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村，種出的咖啡豆質(zhì)量高、投產(chǎn)時(shí)間短，但是受咖啡期貨交易價(jià)格浮動(dòng)的影響，咖農(nóng)需要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)。

“這幾年市場(chǎng)對(duì)于咖啡的熱情不斷升高。”楊鴻簡(jiǎn)說(shuō)，要突破大公司在價(jià)格上的壟斷地位，如何增加咖啡豆附加值是重點(diǎn)。

帶著從小對(duì)咖啡種植懷有的深厚感情，楊鴻簡(jiǎn)在2020年辭去教師職務(wù)，回到家鄉(xiāng)打造咖啡和文旅結(jié)合的野鴨塘河谷莊園。

不同于父輩粗放的種植方式，為了保護(hù)莊園環(huán)境，楊鴻簡(jiǎn)和合作伙伴在開(kāi)墾完的田邊種上樹(shù)木，既修復(fù)森林植被，又防止病蟲(chóng)害發(fā)生;增加日曬等咖啡處理方式，減少因水洗鮮果而產(chǎn)生的大量污水，改善周?chē)铀|(zhì)。

大開(kāi)河村獨(dú)特的種植歷史和環(huán)境，也吸引著全國(guó)各地的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)到莊園，幫助提升咖啡豆質(zhì)量，義務(wù)為周邊咖農(nóng)普及咖啡果處理方式，講解咖啡文化。

2021年，通過(guò)與周邊咖農(nóng)合作銷(xiāo)售高品質(zhì)熟豆等產(chǎn)品，楊鴻簡(jiǎn)讓咖啡的附加值大幅提高。

楊帆的咖啡館臨街而開(kāi)，在窗戶(hù)外面設(shè)幾張高腳凳，顧客不用走進(jìn)店里，坐在店門(mén)口就可以直接消費(fèi)。“通過(guò)這種戶(hù)外餐桌的設(shè)計(jì)，希望喝咖啡能像喝茶那樣成為大眾化的習(xí)慣。”楊帆說(shuō)。

“我們希望通過(guò)努力，讓越來(lái)越多的年輕人知道除了高品質(zhì)的普洱茶，云南也可以產(chǎn)出高性?xún)r(jià)比的咖啡。”楊鴻簡(jiǎn)說(shuō)。(鄭博非 曹夢(mèng)瑤 馬淮釗)

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