【資料圖】
1、材料:食用油50克(一兩)、蛋黃2個、白米飯6兩(一碗)、鹽適量。
2、先熱油,熱油到開始冒煙,加入昨天的剩菜反復翻炒。
3、米粒加熱后,取兩個雞蛋直接打入鍋內(nèi)。快速翻炒雞蛋和米飯,讓米飯和雞蛋均勻融合。過程中加入適量的水,不糊鍋,加入適量的鹽,反復翻炒,直到基本上每一粒米粒都能出現(xiàn)金黃色。
4、最后關火煮,這樣就看不到打碎的雞蛋了。
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